Tra Nodo Taglio Bianco - Safra 2020

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O PRIMEIRO VINHO BRANCO DO PORTFÓLIO DA TENUTA FOPPA & AMBROSI.

Seguindo a filosofia da linha de vinhos Tra Nodo, Taglio Bianco apresenta-se como o primeiro vinho branco da história da Tenuta Foppa & Ambrosi. Elaborado com uvas muito maduras da Serra do Sudeste e uvas mais frescas da Serra Gaúcha, o vinho é um corte equilibrado, oferecendo um balanço perfeito entre volume de boca, frescor, complexidade aromática e fineza.

A vinificação ocorreu com temperaturas controladas entre 16º e 18º C para mantenimento do perfil frutado e das características primárias das uvas utilizadas. A uva foi prensada diretamente ao chegar na vinícola, não tendo maceração com as cascas, para preservar a fineza e a delicadeza do mosto e seus aromas. Foi realizada a debourbage do mosto (clarificação e remoção de compostos grosseiros de aroma e sabor), e a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas ajudou a valorizar a mineralidade de um Sauvignon Blanc de Pinheiro Machado e os toques florais e frutados da uva Trebbiano de Monte Belo do Sul.

 

Descrição:

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Composição: Assemblage – 70% Sauvignon Blanc e 30% Trebbiano

Visual: Palha com reflexos esverdeados

Olfato: Aromas muito elegantes com toques frutados, minerais e florais, que lembram lima, pomelo, pêssego branco, jasmim e flores brancas

Paladar: Em boca apresenta uma acidez compatível com o estilo refrescante, complementada por um volume de boca na medida, exclusivo de uvas brancas de alta maturação, denotando a contribuição do Sauvignon Blanc maduro de Pinheiro Machado. Final de boca traz as nuances dos aromas e uma agradável persistência

Graduação Alcoólica: 12,7% vol

Harmonizações: Sushis, sashimis, peixes carnosos diversos, como o amazônico o Pirarucu, frutos do mar como camarão, moluscos diversos, siri, moqueca capixaba, moqueca baiana e bacalhau escabeche